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云南滇红茶汤为什么不红 云南滇红茶是中国四大红茶之一，以其独特的香气和口感受到了广泛的喜爱。但是，有时候我们会发现，云南滇红茶的汤色并不是很红，而是偏向深棕色或者金黄色。那么，云南滇红茶汤为什么不红呢？ 首先，我们需要了解一下云南滇红茶的制作工艺。云南滇红茶采用一芽一叶或一芽两叶的优质鲜叶，经过摊放、揉捻、发酵、烘干等多个工序制作而成。其中，发酵是决定茶叶汤色的关键环节。 在发酵的过程中，茶叶中的多酚类物质会被氧化分解，产生出茶多酚、茶红素等物质，从而形成茶叶的香气和汤色。如果发酵不充分，茶叶中的多酚类物质没有完全氧化分解，就会影响茶叶的汤色。 其次，云南滇红茶的汤色还与水质有关。如果用的是硬水或者含有较多矿物质的水，就会影响茶叶中的多酚类物质的溶解度，从而影响茶叶的汤色。 最后，云南滇红茶的汤色还与存放时间有关。随着时间的推移，茶叶中的多酚类物质会逐渐分解，从而影响茶叶的汤色。 综上所述，云南滇红茶汤为什么不红，是由多种因素共同作用的结果。如果想要喝到红彤彤的云南滇红茶，我们可以选择优质的茶叶、使用软水或者过滤后的水泡茶，以及尽量在新鲜的状态下饮用。